Denna Pasta a la Carbonara innehåller ingen grädde. Detta eftersom rätten ändå är väldigt fet. Genom att bara använda
äggulorna blir inte pastan torr, vilket brukar vara anledningen till att man ibland använder grädde.
2 pers.
Ingredienser:
½ Lök
1 Paket bacon
En skvätt vin eller vinessens (helst vitt men rött går bra)
3 äggulor
Salt
Svartpeppar
Gärna även kryddpeppar
Oregano
Gör så här:
Skär löken och klipp baconen rakt ner i stekpannan (matfett behövs ej). Tillsätt efter ett tag vinet och låt baconen dra åt sig smaken. Gör under tiden
en äggblandning genom att separera äggulorna från äggvitorna. Blanda äggulorna i en skål tillsammans med salt, oregano och
svartpeppar. Blanda bacon, lök och äggblandning med nykokt pasta (förslagsvis spagetti) och mal kryddpeppar över. Serveras
med fördel med en bit parmesanost.
