Pesto




Eftersom många inte tycker om pesto med anledning av att det innehåller för mycket olja, har vi här tagit fram en variant där färsk tomat får stå för en del av vätskan istället.

2 pers.

Ingredienser:

½ dl jordnötter
1 färsk tomat
1 vitlöksklyfta
Några blad av färsk basilika
½ dl olivolja
salt
peppar



Gör så här:

Ta bort det allra rinnigaste av tomaten. Kör alla ingredienser i en stark mixer eller matberedare som kan hantera nötter tills en jämn sås har bildats. Man kan också mortla nötterna och hälla på dem efteråt. Nötterna ska fortfarande vara grovhackade, som korn.
Servera till pasta eller använd som dip eller ha som pålägg på snittar och kanapéer.



Tillbaka till innehållsförteckning